Esparreguera boscana
P2348  | |||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Q494756 | |||||||||
| Q83093 | |||||||||
| Q756 | |||||||||
| Q7211 | |||||||||
| ''''' | |||||||||
| Q863247 | |||||||||
| Q13557414 | |||||||||
| Distribució | |||||||||
| Q322481 | |||||||||
.svg){kind=icon}
L'esparreguera boscana o esparreguera fonollera (Asparagus acutifolius, del grec aspáragos -esparreguera-, i del llatí acutus -agut- i folium -fulla-, en referència als cladodis aguts i punxants i que, en realitat, no són les fulles) és un arbust en forma de liana.
Morfologia
Té una tija de 40 cm a més de 2 m de llargada, flexible i corbada, amb brots basals que apareixen a la primavera drets i tendres anomenats turions (els espàrrecs), amb fulles molt reduïdes que passen desaparcebudes, de l'axil·la de les quals surten feixos de 5 a 12 cladodis disposats en verticils, curtets, de 3 a 6 mm, persistents, rígids i punxants, que prenen la funció fotosintetitzadora que les fulles no fan.
Les flors són d'un groc verdós, unisexuals, les masculines i les femenines situades en peus diferents (planta dioica), disposades d'1 a 4 a cada nus, oloroses, amb un sol embolcall floral en forma de campana, amb 6 divisions. La floració s'esdevé entre agost i setembre.
El fruit madur és una petita baia negra, d'uns 5 mm.
Localització
A terra baixa en el domini dels alzinars de tots els Països Catalans, tant en els boscos com a les garrigues.
Època de recol·lecció
A la primavera, abans que es facin llenyosos se'n cullen els brots tendres. S'han de collir tallant-los arran de terra o esquinçant-los del rizoma.
Ús gastronòmic
La manera més freqüent de cuinar els brots tendres de l'esparreguera boscana és en truita.
Bibliografia
- Duran, Núria; Morguí, Mercè i Sallés, Mercè: Plantes silvestres comestibles. ECSA, Barcelona, juny del 2004. Col·lecció Pòrtic Natura, núm. 20. ISBN 84-7306-467-4, plana 26.
Enllaços externs
