Àcid màlic
(S'ha redirigit des de: Malat)
<templatestyles src="Metacaixa enllaç de desambiguació/styles.css" />
|
No s'ha de confondre amb àcid maleic o àcid malònic. |
| Àcid màlic | |
|---|---|
| Error creant la miniatura: | |
| Nom sistemàtic | Àcid hidroxisuccínic |
| Fórmula molecular | C4H6O5 |
| Massa molar | 134.09 g/mol |
| Punt de fusió | 128°C a 130°C |
| Nombre CAS | [617-48-1] |
| Densitat i fase | 1.609 g/cm3, |
| Si no s'indica el contrari, les dades són pels materials en condicions estàndard (25 °C, 100 kPa) Avís d'exempció de responsabilitat | |
L'àcid màlic o àcid hidroxisuccínic, de fórmula química COOH-CH(OH)-CH2-COOH és un àcid orgànic, que es troba present en la seva forma levogira en diverses fruites, entre elles la poma (d'on deriva el seu nom, malus: "poma"). És present de forma natural també en molts sucs de fruita, el most entre ells, on contribueix a l'equilibri entre àcids i sucres que fan agradable el producte. Té usos medicinals i com acidificant d'aliments.
Vegeu també
| Açò és un esborrany sobre compostos químics. Amplieu-lo! (citant les fonts) |
