Amou (formatge)

Amou
País d'origen	França
Regió	Gascunya
Origen de la llet	Ovella
Pasteuritzat	Si
Textura	Semidura
Matèria grassa	45 %
Temps d'envelliment	8-10 setmanes

L'Amou formatge de pasta premsada no cuita d'ovella que es fabrica a Amou, prop de Mont de Marsan, a Gascunya. Presenta una matèria grassa de 45%.

És objecte d'un afinament en celler, preferentment humit, durant 8 a 10 setmanes. La seva crosta és prima, daurada, i la seva pasta consistent i homogènia.

Es pot acompanyar d'un vi blanc sec, o d'un rosat de Gascunya. Les estacions més favorables pel seu consum són la primavera i l'estiu.