Bufet
Un bufet [1](del francès, buffet) es un àpat servit sobre una taula, també anomenada bufet, amb la seva coberteria, que consisteix principalment en que els comensals se serveixen a discreció dels aliments. Es tracta d'un mètode molt general per a servir a un gran nombre de persones, proporcionant al comensal elegir lliurement la quantitat i el detall dels aliments. El bufet, fou desenvolupat al segle XVIII a França i aviat s'estengué a la resta d'Europa, el nom fa referència a l'aparador sobre el que es posa el menjar per a ser servida al públic. Es feu molt popular a Anglaterra ja a mitjans del segle XIX (on es denominava court cupboard). Avui en dia s'associa cada cop més al "all you can eat" (tot el que puguis menjar) d'alguns restaurants en els que es paga una quantitat fixa (molt similar als Rodizio del Brasil).
Referències
- ↑ «Bufet». L'Enciclopèdia.cat. Barcelona: Grup Enciclopèdia Catalana.
Enllaços externs
- Peck, Carole; et al. The buffet book : inspired ideas for new-style entertaining, with 175 recipes. Viking, 1997. ISBN 0-670-86516-8.
- Novel Touches for Buffet Service. Popular Mechanics, August 1945.
- Von Welanetz Wentworth, Diana. The Art of Buffet Entertaining. J. P. Tarcher, 1978. ISBN 0-87477-080-7.
- http://www.all-you-can-eat.us
  |
Açò és un esborrany sobre gastronomia. Amplieu-lo! (citant les fonts) |