Esperó de gall
L'esperó de gall és una varietat de raïm blanc, molt menut i de gra mitjà o gros i llarguer.
És autòcton de Galícia, d'estil alsacià i conreat a Valdeorras (Ourense).
Se n'obté un vi amb molt de glicerol, amb una acidesa i una dolçor molt peculiars, pàl·lid i perfumat. Les modernes tècniques enològiques l'han revalorat.[1]
Referències
- ↑ Romaní i Olivé, Joan Maria: Diccionari del vi i del beure. Edicions de La Magrana, col·lecció Pèl i Ploma, núm. 21. Barcelona, desembre del 1998. ISBN 84-8264-131-X, planes 127-128.
Enllaços externs
- Descripció de l'esperó de gall. (castellà)