Fricâlin
| Fricâlin | |
|---|---|
| País d'origen | Suïssa |
| Regió | cantó de Friburg |
| Origen de la llet | Vaca |
| Pasteuritzat | No |
| Textura | Dura |
| Temps d'envelliment | 28 setmanes |
El fricâlin és un formatge de pasta premsada cuita suís, elaborat al cantó de Friburg. Es tracta d'un formatge de llet de vaca, cuita i premsada. El seu gust és subtil, recorda la flora dels prealps, recorda a les avellanes i s'elabora amb una recepta ancestral. S'afina durant 28 setmanes en caves.