Glutatió
El glutatió és un tripèptid constituït per tres aminoàcids: glicina, cisteïna i àcid glutàmic. La seva fórmula és 2-amino-5-{[2-[(carboximetil)amino]- 1-(mercaptometil)-2-oxoetil]amino}-5-àcid oxopentanoic, una γ-glutamilcisteinilglicina.
És un antioxidant intracel·lular que utilitza el grup tiol de la cisteïna com agent reductor. Actua reduint espècies reactives de l'oxigen com peròxid d'H gràcies a l'enzim glutatió peroxidasa que catalitza la següent reacció:
- H2O2 + 2GSH → GSSG + 2 H2O.
Vegeu també
A Wikimedia Commons hi ha contingut multimèdia relatiu a: Glutatió