Linguine
Linguine, singular "linguina" (italià), és un tipus de pasta de italiana similar a una tallarina prima. Les linguine són originaries de la Campània.
Noms
El nom linguine vol dir "llengüetes" en italià. Aquesta pasta es coneix sovint amb el nom de "tallarines" en català i es comercialitza també amb aquest nom per part dels productors locals.
Els "tagliolini", un altre tipus de pasta similar comercializat sobre tot a Itàlia, són pràcticament idèntics però més prims.
Descripció i usos culinaris
Com a pasta seca les linguine es venen en tires rectes, com si fossin uns espaguetis plans, al contrari que les tagliatelle i les fettuccine que venen en "nius".
Aquest tipus de pasta és ideal per fer de forma senzilla amb salsa de tomàquet i formatge o també a la puttanesca.
Vegeu també
Enllaços externs
- BBC - Recepta vegetariana (anglès)
- Linguine amb pollastre
- Recepta amb linguine (anglès)