Llengua de bou vermellosa
P2348  | |||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Q494756 | |||||||||
| Q83093 | |||||||||
| Q756 | |||||||||
| Q7211 | |||||||||
| ''''' | |||||||||
| Q863247 | |||||||||
| Q13557414 | |||||||||
| Distribució | |||||||||
| Q322481 | |||||||||
.svg){kind=icon}
|
Hydnum rufescens | |||
La llengua de bou vermellosa (Hydnum rufescens, del grec hydon: un tipus de tubercle; del llatí rufescens: que es torna vermellosa) és un bolet comestible de l'ordre dels thelephorales.
Descripció
És un bolet molt trencadís, difícil de collir sencer. El capell de 3 a 8 cm, passa de ser hemisfèric a aplanat. És molt irregular i presenta el marge lobulat. La superfície és ondulada, seca i finament vellutada, de color vermell o groc ataronjat. Himeni format per agulletes molt fràgils, trencadisses, decurrents, i de color molt semblants o una mica més clares que el barret. Esporada de color daurat. Peu fràgil, prim i cilíndric. Carn blanc-crema, compacta, inodora i el seu gust és lleugerament amargant.
Hàbitat
Fong micorrizogen que viu en boscos de latifol·lis o coníferes. És gregari i se'l pot trobar en corrioles a finals d'estiu i tardor.
Gastronomia
És comestible però abans requereix que es bulli una bona estona, ja que així perd l'amargantor de la carn. Pot conservar-se en vinagre.
Perill de confusió
En els mateixos llocs, surt la llengua de bou (Hydnum repandum), de major mida i de color blanquinós groguenc, bon comestible. A les pinedes de pi blanc, als mateixos llocs on surt la llenega (Hygrophorus latitabundus), surt la llengua de bou blanca (Hydnum albidum), totalment blanca, un bon comestible i menys amargant.
