M'samen
| M'samen | |||
|---|---|---|---|
| |||
| Altres noms | msemen, etc. | ||
| Tipus cuina | cuina mediterrània, cuina magrebina | ||
| On es menja | Mediterrània sud | ||
| Ingredients destacats | farina, aigua, oli d'oliva, sucre (les dolces) i un pèl de llevat | ||
| Mètode de preparació | ingrediens amassats, doblegats i cuits a la paella | ||
Un m'samen o, de vegades també transcrit msemen, és una pasta molt prima i tova, com una truita dolça o una crep, que està doblegada diverses vegades sobre ella mateixa. Generalment és rectangular. Es pot servir calenta o freda. N'hi ha de dolces, farcides amb mel o melmelada de taronja, per exemple, i també de salades, que poden estar farcides de sofregit o d'una mena de samfaina. Les dolces es poden menjar a l'esmorzar, berenar o entre hores. Les salades es mengen de vegades de peu, com si fos un entrepà o una coca.
Al Marroc són molt típiques durant el ramadà.
