Mare del vinagre
La mare del vinagre és el solatge (els restes sòlids que abans estàven disolts i que hal final queden al fons) que fan diverses substàncies líquides alcohòliques (vi, vinagre, etc), el qual conté els microorganismes capaços de produir les transformacions enzimàtiques que possibiliten la fermentació. Per analogia, hom aplica també aquest mot a solatges de begudes no alcohòliques, com ara les mares del cafè.