Paco Roncero
En Paco Roncero és un cuiner madrileny cap de cuina del restaurant La Terraza del Casino de Madrid i que va treballar durant un any amb Ferran Adrià a El Bulli.
Per a alguns és considerat el millor cuiner de Madrid. El 2004, al sopar de gala ofert per la Casa Reial d'Espanya amb motiu del casament del príncep Felip va ser ell l'escollit com a representant de Madrid per a el·laborar el menú, juntament amb Ferran Adrià (per Catalunya) i Juan Maria Arzak (pel País Basc).
Premis, guardons i puntuacions
- 1997 2a posició al Campeonato de Jóvenes cocineros de la Comunidad de Madrid
- 1997 3er posició al Campeonato de Jóvenes cocineros de España
- 2005 Premi Cuiner del Futur, otorgat per l'Acadèmia Internacional de la Gastronomia.
- 1 estrella de la Guia Michelin
- 2 sols de la Guia Campsa-Repsol
- Puntuació 9/10 a la Guia Gourmetour 2005
- Puntuació 7.5/10 a la revista "Lo mejor de la Gastronomía" 2005
Enllaços externs
| Açò és un esborrany sobre gastronomia. Amplieu-lo! (citant les fonts) |
