Petxina variada
P2348  | |||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Q494756 | |||||||||
| Q83093 | |||||||||
| Q756 | |||||||||
| Q7211 | |||||||||
| ''''' | |||||||||
| Q863247 | |||||||||
| Q13557414 | |||||||||
| Distribució | |||||||||
| Q322481 | |||||||||
.svg){kind=icon}
La petxina variada [1](Chlamys varia) és un mol·lusc bivalve de la família Pectinidae, d'aspecte similar a la vieira. Té un dels seus principals orígens d'extracció a Galícia. Mesura de 5 a 8 cm de diàmetre, amb les dues valves convexes, bé que l'una ho és més que l'altra. Té la closca amb dibuixos de coloració groguenca, vermellosa i negra, amb plecs radials alternats amb solcs i amb les dues orelles de la xarnera desiguals, i habita en els fons de sorra. Es sol cuinar sola a la planxa a la seva closca. Altres països productors del continent americà la produeixen massivament sense aconseguir el sabor i substància de l'europea.
Referències
A Wikimedia Commons hi ha contingut multimèdia relatiu a: Petxina variada
- ↑ «Petxina variada». Cercaterm. TERMCAT, Centre de Terminologia.