Provolone
Plantilla:Infotaula/rowPlantilla:Infotaula/rowPlantilla:Infotaula/rowPlantilla:Infotaula/rowPlantilla:Infotaula/rowPlantilla:Infotaula/rowPlantilla:Infotaula/rowPlantilla:Infotaula/rowPlantilla:Infotaula/rowPlantilla:Infotaula/rowPlantilla:Infotaula/rowPlantilla:Infotaula/rowPlantilla:Infotaula/rowPlantilla:Infotaula/rowPlantilla:Infotaula/rowPlantilla:Infotaula/rowPlantilla:Infotaula/rowPlantilla:Infotaula/rowPlantilla:Infotaula/rowPlantilla:Infotaula/rowPlantilla:Infotaula/rowPlantilla:Infotaula/rowPlantilla:Infotaula/rowPlantilla:Infotaula/rowPlantilla:Infotaula/rowPlantilla:Infotaula/rowPlantilla:Infotaula/rowPlantilla:Infotaula/rowPlantilla:Infotaula/rowPlantilla:Infotaula/rowPlantilla:Infotaula/rowPlantilla:Infotaula/rowPlantilla:Infotaula/rowPlantilla:Infotaula/rowPlantilla:Infotaula/rowPlantilla:Infotaula/rowPlantilla:Infotaula/rowPlantilla:Infotaula/rowPlantilla:Infotaula/rowPlantilla:Infotaula/rowPlantilla:Infotaula/rowPlantilla:Infotaula/rowPlantilla:Infotaula/rowPlantilla:Infotaula/rowPlantilla:Infotaula/rowPlantilla:Infotaula/rowPlantilla:Infotaula/rowPlantilla:Infotaula/rowPlantilla:Infotaula/rowPlantilla:Infotaula/rowPlantilla:Infotaula/rowPlantilla:Infotaula/rowPlantilla:Infotaula/rowPlantilla:Infotaula/rowPlantilla:Infotaula/rowPlantilla:Infotaula/rowPlantilla:Infotaula/rowPlantilla:Infotaula/rowPlantilla:Infotaula/rowPlantilla:Infotaula/rowPlantilla:Infotaula/rowPlantilla:Infotaula/rowPlantilla:Infotaula/rowPlantilla:Infotaula/rowPlantilla:Infotaula/rowPlantilla:Infotaula/rowPlantilla:Infotaula/rowPlantilla:Infotaula/rowPlantilla:Infotaula/rowPlantilla:Infotaula/rowPlantilla:Infotaula/rowPlantilla:Infotaula/rowPlantilla:Infotaula/rowPlantilla:Infotaula/rowPlantilla:Infotaula/rowPlantilla:Infotaula/rowPlantilla:Infotaula/rowPlantilla:Infotaula/rowPlantilla:Infotaula/rowPlantilla:Infotaula/rowPlantilla:Infotaula/rowPlantilla:Infotaula/rowPlantilla:Infotaula/rowPlantilla:Infotaula/rowPlantilla:Infotaula/rowPlantilla:Infotaula/rowPlantilla:Infotaula/rowPlantilla:Infotaula/rowPlantilla:Infotaula/rowPlantilla:Infotaula/rowPlantilla:Infotaula/rowPlantilla:Infotaula/rowPlantilla:Infotaula/rowPlantilla:Infotaula/rowPlantilla:Infotaula/rowPlantilla:Infotaula/rowPlantilla:Infotaula/rowPlantilla:Infotaula/rowPlantilla:Infotaula/rowPlantilla:Infotaula/row
| Provolone |
|---|
El provolone és un formatge de pasta filada italià amb denominació d'origen. El nom complet és Provolone Padana o bé Provolone Val Padana.
Característiques
És un formatge de llet de vaca, semi tou, de pasta premsada, semi gras i de color groc.
Es produeix en quatre formats diferents:
- Barra cilíndrica
- Pera
- Pera gran
- Ampolla truncada
Tots porten un cordill per tal de penjar-lo. N'hi ha de dos tipus: dolç i picant.
El primer es fa amb quall de vedella i un període de maduració de 2 a 3 mesos.
El segon tipus es fa amb quall de xai o de cabra i un període de maduració de 3 mesos com a mínim fins a un any o més.
Enllaços externs
- Provolone a Formaggio.it (italià)
- Consorci de tutela de la denominació d'origen (anglès i italià)