Serranía de Cuenca
La Serranía de Cuenca és una de les majors serres d'Espanya. Se situa al Sistema Ibèric, a la part nord-oriental de la província de Conca i a la part sud de la província de Terol. En el cas de Conca també forma una comarca.
Els punts més alts són la Muela de San Felipe (1.839 m) i la Muela de la Mogorrita.
Característiques
Part del sector central va constituir una reserva de caça entre 1973 i 2007, cosa que va permetre una bona conservació de flora i fauna. En l'actualitat forma part del Parc Natural de la Serranía de Cuenca[1] Es preveu la protecció com a parc natural de 89.200 hectàrees, que comprendrien aquesta reserva més dues grans zones d'ampliació al nord i al sud. Com el nom indica la Serranía de Cuenca no és una zona d'alta muntanya, sinó una successió d'abruptes formes de relleu i intrincades formacions geològiques, amb espesses masses forestals de pins. Els rius principals són el Cuervo i l'Escabas, afluents del Tajo i el Xúquer.
Cap al sud de la reserva hi ha les formacions geològiques de Las Torcas, fosses naturals enmig de pinedes i que contenen llacunes. N'hi ha de diferents com les torcas de Palancares, les de Cañada del Hoyo, i al sur del porto del Rocho. A l'anomenada Tierra muerta, una zona solitària de savina al voltant de la població de La Cierva, les extensions de savines són molt importants. Al costat del riu Huécar comença un seguit d'engorjats. Al sud de Conca, però lligat a aquest espai natural el riu Xúquer desenvolupa uns interessants meandres amb cingleres espectaculars.
Fauna
Des que el 1973 fou establerta la reserva nacional de caça al sector central, la població de corzos, senglars i muflons no ha fet més que créixer. També hi ha poblacions de cabra montesa. També hi ha voltors.
Comarca
La comarca de la Serranía de Cuenca és formada pels municipis d'Albaladejo del Cuende, Alcalá de la Vega, Algarra, Barchín del Hoyo, Beteta, Buenache de la Sierra, Fresneda de Altarejos, Huélamo, Zarzuela, Cañizares, Fuertescusa, Palomera, Las Majadas, Valdemeca, Sotorribas, La Cierva, Portilla, Villalba de la Sierra, Valdemoro-Sierra, Vega del Codorno, Cañamares, Campillos-Sierra, Huerta del Marquesado, Villaconejos de Trabaque, Tejadillos, Poyatos, La Frontera, Arcos de la Sierra, Alcantud, Beamud, Campillos-Paravientos, Víllora i Tragacete.
Gastronomia de la regió
Les gachas serranas de la comarca de la Serranía de Cuenca son una variant de les gachas manchegas, plat ancestral de la zona de la Manxa en el que un dels ingredients principals es la farina de guixa (Lathyrus sativus). Les gachas serranas es preparen afegint patates i bolets a la barreja. Tradicionalment les gachas es menjen directament de la paella amb una cullera tot just després de treure-les del foc.[2]
Referències
