Vi negre
El vi negre és aquell procedent de mostos de raïm negre, elaborat d'acord amb un procediment adient per aconseguir la difusió dels colorants continguts a la pell.[1]
Ús culinari
És una mena de vi que combina molt bé amb els embotits, les carns i l'aviram. Els vins negres més forts són ideals per a plats de caça (llebre, porc senglar, etc.).
Referències
- ↑ Romaní i Olivé, Joan Maria: Diccionari del vi i del beure. Edicions de La Magrana, col·lecció Pèl i Ploma, núm. 21. Barcelona, desembre del 1998. ISBN 84-8264-131-X, plana 241.
Enllaços externs