El casino de Biarritz (obert des del 10 d'agost de 1901) i les seves platges fan de la ciutat un centre turístic. El surf troba en Biarritz un dels punts més importants per a la seva pràctica. Biarritz viu de cara al mar. Va ser en els seus orígens un poble balener.
Durant el segle XVIII els doctors recomanaven els banys de mar a Biarritz per les seves propietats terapèutiques. Biarritz va arribar la fama en 1854, any en què la Emperadriu Eugènia (esposa de Napoleó III) va fer construir un Palau en la platja (avui dia conegut com Hotel du Palais).
La família real britànica va passar temporades a Biarritz.
Llengües
La llengua tradicional de la conurbació formada per Biarritz, Baiona i Anglet (que formen la comarca del Baix Ador) és l'occità (gascó), segons les enquestes filològiques dels segles XIX i XX (veg. en particular l'Atlas linguistique de la Gascogne), però hi ha una forta presència del basc deguda a una immigració rural recent del rerepaís bascòfon. En tot cas la llengua dominant hi és el francès des del segle XX. Els moviments culturals locals reivindiquen l'occità i el basc i han obtingut una retolació trilingüe en francès, en basc i en occità.
.svg){kind=small}
.svg){kind=link}