Dione Lucas

Dione Lucas (1909 -1971) va ser una cuinera anglesa.

Va ser la primera graduada en Le Cordon Bleu. Lucas va ser fonamental per a l'establiment d'una extensió sense precedents de la famosa Escola Culinària de París a Londres el 1930. Va treballar com a xef en un hotel d'Hamburg abans de la Segona Guerra Mundial i va escriure sobre haver preparat colomí farcit per a Adolf Hitler. Més tard va obrir el restaurant Cordon Bleu i una escola de cuina a Nova York. També va portar el restaurant Egg Basket vora Bloomingdale's a Nova York. El seu programa de cuina To The Queen's Taste (Al gust de la Reina) es va retransmetre a la CBS entre 1948 i 1949 des del seu restaurant. Va tenir un altre programa la dècada dels 50.

Dione Lucas va ser la primera dona que va tenir un programa de cuina a televisió. En un altre dels seus restaurants de Nova York, The Gingerman, Lucas va ajudar a introduir la truita d'ous o omelette al gust dels americans.

Pot ser vista com la predecessora i una influència per a Julia Child, una altra divulgadora de la cuina francesa a Nord-Amèrica. Dione Lucas va ser l'autora de molts llibres sobre cuina francesa.

Frases

• "La preparació de menjar bo no és més que una altra expressió d'art, una de les alegries de la vida civilitzada."
• "No tinc intenció d'esguerrar la vostra gana pel colomí farcit, però pot ser que estigueu interessats en saber que [aquest plat] era un dels grans favorits del Sr. Hitler, que sovint sopava a l'hotel. Però no tinguem això en contra d'una recepta tan bona."

Treballs

Llibres

• The Cordon Bleu Cook Book (1947)
• The Dione Lucas Meat and Poultry Cook Book (1955, amb Anne Roe Robbins)
• The Gourmet Cooking School Cookbook (1964)
• The Dione Lucas Book of Natural French Cooking (1977, amb Marion i Felipe Alba)
• The Gourmet Cooking School Cookbook (1982, amb Darlene Geis)

Televisió

• To The Queen's Taste
• The Dione Lucas Cooking Show