Flam
<templatestyles src="Metacaixa enllaç de desambiguació/styles.css" />
|
Aquest article tracta sobre el postre. Vegeu-ne altres significats a «Flam (desambiguació)». |
El flam és un pastís gelatinós preparat al bany maria dins un motlle.
Variants
Normalment un flam es prepara amb ous sencers, llet i sucre. Hi han flams però que no porten ou i que es comercialitzen com a "flams de vainilla".
Els més comuns són els flams dolços que es mengen com a postres; normalment s'utilitza la vainilla per donar sabor.
Existeixen variacions que inclouen ametlles, pistatxos, llimona, coco, castanya, formatge, mató o fruites a la recepta. També hi ha flams de cafè, xocolata, orxata, ratafia o torró.[1]
Flams salats
La sopa de flam és típica de les terres de l'Ebre i del Maestrat. Es fa amb trossos de flam preparat sense sucre. Hi ha varies formes de preparar el flam, a base de brou de gallina i ous o a base de llet i ous i salpebrat.[2] La sopa amb flam és un dels plats típics de les festes de Nadal.
Referències
- ↑ Flam de mató
- ↑ M.Carme Queralt Tomàs, La cuina de les Terres de l'Ebre
Enllaços externs
- Receptes de flams (castellà)
- Receptes de flams (castellà)
  |
Açò és un esborrany sobre gastronomia. Amplieu-lo! (citant les fonts) |