Vi blanc
El vi blanc és un tipus de vi obtingut per la fermentació de most sense pellofes ni llavors, elaborat a partir de varietats de raïm blanques (blanc de blancs) o de negres de polpa blanca (blanc de negres).
Si el most té més de 272 grams de sucre per litre, se n'obtindrà un vi dolç natural (amb un mínim de 8 graus). Si en té menys de 5 i el dolç no es nota al paladar, llavors parlem d'un blanc sec.
No s'ha de servir mai a menys de 8 graus, ja que si la temperatura fos inferior, la copa s'entela fàcilment i no es poden apreciar bé la transparència i els matisos del color.[1]
Referències
- ↑ Romaní i Olivé, Joan Maria: Diccionari del vi i del beure. Edicions de La Magrana, col·lecció Pèl i Ploma, núm. 21. Barcelona, desembre del 1998. ISBN 84-8264-131-X, plana 237.
Enllaços externs
- Article del periòdic USA Today informant de la troballa de restes de vi blanc a la tomba del faraó Tutankamon. (anglès)
- Importància del tipus de sòl i de la maduresa del raïm en l'elaboració de vins blancs. (anglès)