Xarcuteria
La xarcuteria o cansaladeria és aquella carnisseria especialitzada en la comercialització dels productes de la carn de porc i els seus subproducte: carns fredes i embotits. Se solen vendre en aquests establiments: salsitxes, xoriço, salami, pernil en diferents formats, aspik, etc. Es caracteritzen per tenir un taulell transparent i generalment condicionat en el qual es mostren al públic els productes a la venda.
Denominació
La denominació xarcuteria és considerada un gal·licisme provinent de la paraula Charcuterie en francès (i aquest té el seu origen en la paraula chair cuite), emprada igualment en idioma anglès. Aquest tipus d'establiment en Itàlia té el nom de salumeria, derivat del nom llatí "sal", per vendre's en aquest comerç productes en salaó.
Vegeu també
da:Charcuteri en:Charcuterie es:Charcutería fi:Lihakauppa fr:Charcuterie it:Salumeria pt:Charcuteria scn:Salumarìa sv:Charkvaror tr:Şarküteri wa:Cråxhreye