Yufka
El yufka és un pa pla d'origen turc (de 40-50 cm de diàmetre) elaborat de forma especial amb farina de blat, aigua i sal comuna. Després de l'elaboració de la massa del pa, aquesta es deixa reposar durant un període de temps de 30 minuts. Les peces de pa acostumen a pesar aproximadament 150-200 g i es cuinen al forn durant tres minuts. Aquest tipus de pa s'utilitza freqüentment a l'elaboració dels dürüm döner.
| Açò és un esborrany sobre gastronomia. Amplieu-lo! (citant les fonts) |
