Ebullició

Fitxer:Kochendes wasser02.jpg

Aigua en ebullició. A diferència de l'evaporació, tota la massa del líquid participa en el procés.

L'ebullició és el pas de líquid a vapor quan la seva pressió de vapor iguala a l'atmosfèrica. Una de les característiques de l'ebullició és la formació de bombolles, perquè es produeix un fenomen d'evaporació a l'interior del líquid. Si no hi ha ebullició l'evaporació es produeix només a la superfície i es tractaria d'un canvi d'estat.

Punt d'ebullició

El punt d'ebullició a una pressió determinada és una característica de qualsevol substància o barreja, aquesta característica vindrà determinada pels valors de temperatura i pressió, on coexisteixen les fases líquida i osa de la substància. Seria la temperatura més elevada que pot suportar un material abans bullir i començar a d'evaporar-se a una pressió determinada. Aquesta temperatura es calcula a la pressió atmosfèrica, és a dir 101,3 kPa.

Temperatura d'ebullició a pressió atmosfèrica normal d'algunes substàncies.	Teb (°C)
Àcid nítric	86
Àcid sulfúric	332
Aigua de mar	103
Aigua destil·lada	100
Etanol (100% en volum)	78,3
Amoníac	-34
Nitrogen	-196
Benzè	80
Clor	-34
Essència de trementina	160
Dietilèter	35
Ferro	3000
Gal·li	2237
Glicerol	290
Lípid	300
Hidrogen	-253
Mercuri	357
Metà	-162
Oli de llinosa	316
Oli d'oliva	300
Or	2808
Oxigen	-183
Parafina	300
Sodi	900
Sulfur de carboni	46,5
Tungstè	5500