Tallarina
Les tallarines o tallarins, de tagliatelle (italià), és un tipus de pasta italiana amb forma de cinta. Les tallarines són originaries de l'Emilia-Romagna.
Nom
El nom tagliatelle (singular "tagliatella") prové de l'italià "tagliare" (tallar). Les tagliatelle són similars als fettuccine però més fins i la forma és pràcticament idèntica. Aquestes dues varietats de pasta són d'una amplada més gran que les linguine. Però, en alguns indrets del País Valencià, a la tallarina se li diu a allò que els castellans coneixen com "telaraña".
Usos culinaris
Aquesta pasta és ideal per menjar amb salses espeses, com la bolonyesa i la salsa napolitana. Les tallarines també es mengen sovint a la carbonara i amb salses a base de bolets (con funghi) o albergínia (con le melanzane).