Meló amb pernil
El meló amb pernil és un plat que se sol servir en els mesos de primavera o estiu. Els seus principals ingredients són el meló i uns talls de pernil salat. La delicadesa d'aquest plat consisteix en la barreja del sabor dolç del meló amb el salat del pernil.
El seu origen pot raure en què, antigament, el meló es menjava amb sal i a l'inici de l'àpat. D'aquí que, el següent pas, possiblement fóra substituir la sal per un aliment salat.
Servir
La seva preparació conté pocs ingredients però hi ha qui introdueix diverses variants en la seva execució. Per exemple, hi ha gent que fa boles amb la polpa del meló, d'altres el tallen en daus i els emboliquen amb els talls del pernil o, simplement, tallen el meló i el pernil en daus i ho barregen tot com si fos una amanida. Nogensmenys, la recepta més innovadora és aquella en què es fa un puré amb el meló i es col·loquen encenalls prims de pernil per damunt (altres variants també n'inclouen broquetes).
En tot cas el meló haurà de ser lleugerament dolç, lliure de llavors i fred per oferir un bon contrast amb el pernil. Es pot acompanyar amb un vi dolç o, fins i tot, amb un cava.
| Plats: | Pescado frito · Paella · Gaspacho · Migas · Gachas i poleá · Alboronía · Pipirrana · Salmorejo · Porra antequerana · Sopa campera · Ajoblanco · Ajo caliente · Andrajos · Puchero · Rabo de toro |   |
|---|---|---|
| Companatges: | ||
| Dolços: | ||
| Begudes: | ||
