Gargulló
| Gargulló de pera | |||
|---|---|---|---|
| |||
| Altres noms | gargulló, gargolhon, gargoulhou, gargouilleau, gargouilleau aux poires | ||
| Tipus cuina | cuina llemosina (cuina occitana) | ||
| Ingredients destacats | pera, ou, sucre, farina, nata i llet | ||
| Mètode de preparació | cocció al forn | ||
| Origen | Creusa | ||
El gargulló és un pastís tradicional occitana d'hivern, típica de la cuina llemosina, que consta de làmines molt primes de pera lligades amb molt poca massa semblant a un flam o a una crema espesa. Tradicionalment es serveix al mateix motllo de cocció. Es menja tebi, acabat de fer o reescalfat, tot i que fred també és molt bo.
| ||||||||||||||||
