Tomme
(S'ha redirigit des de: Tomme des Bauges)
| Tomme | |
|---|---|
 | |
| País d'origen | França |
| Regió | Alps, Pirineus |
| Origen de la llet | Vaca, ovella, cabra |
| Pasteuritzat | No |
| Textura | Dura |
| Matèria grassa | 20-45 % |
| Dimensions | 10-20 cm |
| Pes i forma | 800-1000 gr |
| Temps d'envelliment | 3 setmanes |
| Certificat | AOC 1996 |
Tomme és un formatge de pasta premsada no cuita francès produït arreu de les muntanyes. Pot ser de llet de vaca, d'ovella o de cabra, fet en moles de 10 a 20 cm de diàmetre, amb un pes de 800 gr a 1 kg. Té una crosta grisosa i dura, que li dóna una olor molt forta característica d'aquest tipus de formatges.
