La cebollada és un plat típic de la Ribera Baixa.[1] Consisteix d'anguiles trossejades i un sofregit de ceba pelada i trossejada en rodanxes fines. Es prepara un perol amb oli d'oliva, alls i llorer, afegint-hi tomàquet ratllat i després la ceba fins crear un sofregit. Després, s'hi afegeix el pebre roig i un got d'aigua i les anguiles, tot deixant-ho coure sense bullir. El brou resultant és espés.
Ingredients
- Anguiles
- Ceba
- Pebre roig
- Una quantitat generosa d'alls
- Pebre negre
- Tomàquet
- Llorer
- Oli d'oliva
- Sal
referències
|
|---|
Plats |
|---|
| B Botifarra amb seques o amb mongetes del ganxet C Calçotada · Canelons · Caragols · Cebollada · Coca salada ( coca de recapte, coca de xulla, coca de pa, etc.) E Escudella o Putxero i pilota · Espardenyà · Esqueixada, esgarrat i pericana F Faves ofegades o sacsades· Fideuà · Fideus rossejats · Fricandó · Frit O Ollada, bullit o putxero · Oliaigu P Pa amb tomàquet o oli · Panada, pastisset · paella d'arròs, arròs al forn, arròs a banda, arròs a la cassola, arròs i costra, arròs a la bruta, arròs de la terra, rossejat, llandeta i més · Perol S Sarsuela de peix i Caldereta de llagosta · Suquet de peix o bullinada T Terregada · Tombet · Trinxat | |
|
|
|
|
|
