Coca de llanda

Coca de llanda
Coca de llanda de llima de la Ribera Alta
Tipus cuina		Cuina del País Valencià
On es menja		Horta, Ribera Alta, Ribera Baixa, Costera, Camp de Morvedre, Safor
Ingredients destacats		Farina, sucre, oli d'oliva, llima, ous, llet rent
Forma		Rectangular i espessa
Altres coques dolces • Llanda i cristina • Sant Joan i reis • Bamba • Nous o ametlla • Fruita: Poma, taronja, cirera o maduixa • Llimonà • Sagí • Pinyols • Garlanda • Anís • Crema

La coca de llanda, també coneguda com coca de mida, és una coca dolça de bescuit feta dins d'una llanda, per la qual agafa una forma rectangular. Solen tenir una llargària d'uns 20 a 30 cm, una alçària d'uns 5cm i són bastant espesses. Aquesta coca pot ser de crema, de poma, de carabassa, de nous i panses, de cirera, de xocolate o d'altres ingredients pareguts. És una coca típica del centre del País Valencià. Per a la seua elaboració s'usa farina, sucre, oli d'oliva, llima, ous, llet i rent.