Cassalla
La cassalla és una beguda típica valenciana derivada de la destil·lació de l'anís. Es podria dir que és anís semi-sec. Es consumeix majoritàriament a la Valldigna, a la comarca de la Safor i La Ribera del Xúquer, acompanyada d'aigua o aiguacels, anomenant-se nuvolet o paloma. Si a més a la mescla anterior s'hi afegeix xarop de llima es coneix com Canari, encara que també pot dur granadina o xarop de menta en comptes del de llima.
El nom prové de la població andalusa de Cassalla.
  |
Açò és un esborrany sobre gastronomia. Amplieu-lo! (citant les fonts) |