Cassalla
La cassalla és una beguda típica valenciana derivada de la destil·lació de l'anís. Es podria dir que és anís semi-sec. Es consumeix majoritàriament a la Valldigna, a la comarca de la Safor i La Ribera del Xúquer, acompanyada d'aigua o aiguacels, anomenant-se nuvolet o paloma. Si a més a la mescla anterior s'hi afegeix xarop de llima es coneix com Canari, encara que també pot dur granadina o xarop de menta en comptes del de llima.
El nom prové de la població andalusa de Cassalla.
| Alcohol | |
|---|---|
| Producció | |
| Begudes fermentades | |
| Begudes destil·lades | Ametlla: Amaretto | Anís: Absenta • Arak • Ouzo • Rakı • Pastis • Sambuca | Atzavara: Tequila • Mescal | Arròs: Baijiu d'arròs • Soju • Awamori | Canya de sucre/ Melasses: Rom • Cachaça • Aiguardent • Falernum • Guaro • Seco Herrerano | Cereals diversos: Shōchū • Vodka • Whisky • Whisky canadenc | Coco: Arrack | Fruits: Ginebra • Kirsch • Limoncello • Palinka • Rakia • Schnapps | Mel: Bärenjäger • Krupnik | Ordi: Whisky escocès • Whisky irlandès • Whisky japonès | Oruxos: Grappa • Oruxo • Zivania • Tsikoudia • Tsipouro • Rakia | Ou: Advocaat | Panís: Bourbon whisky • Whiskey de panís • Tennessee whiskey | Patata: Aquavit • Brennivín • Snaps • Vodka | Poma: Applejack • Calvados | Pruna: Slivovitz • Țuică | Sorgo: Baijiu (Kaoliang) | Sègol: Whiskey de sègol | Vi: Armanyac • Brandi • Brandi de Xerès • Conyac • Pisco • Rakia |
| Begudes macerades | Herbes: Ratafia • Frígola • Herbero de la Serra de Mariola • Herbes de Mallorca • Herbes Eivissenques • Piment | Flors: Licor de roses |
| Combinats alcohòlics | |