Pa amb oli

Pa amb oli i pernil

El pa amb oli és una de les preparacions més típiques de la cuina mallorquina i de la cuina de les Illes Balears en general.

S'assembla molt al pa amb tomàquet català. Les diferències més evidents són:

• El tipus de pa emprat.
• La quantitat de tomàtiga.

Origen

L'origen de menjar pa amb oli d'oliva és molt antic i està estès a tota la Mediterrània. El pa pot sucar-se en l'oli, com es fa per exemple al Marroc o altrament podem tirar l'oli sobre la llesca de pa. Una variant del pa amb oli, és la que es fa amb pa torrat, que es pot fregar amb all (com es fa a Catalunya) o no. Aquesta variant pareix en un receptari del frare Jaume Oliver a mitjan del segle XVIII. El pa amb oli, per la seva banda, és "un clar antecedent del pa amb tomàquet", del qual no es té referència fins un segle després.

Variants

• Sense tomàtiga
• Amb pa torrat en lloc de cru
• Amb tomàtiga tallada en lloc de, o a més de, de fregada, dit pa amb oli i tomàtiga. Es fa, per exemple, a les illes Balears i a Malta.
• Amb all
• Amb pebres
• Amb figues

Enllaços externs

• Recepta del pa amb oli al web del Consell de Mallorca
• Recepta del pa amb oli amb pa torrat i all (castellà)
• Recepta del pa amb oli al web turístic Alcúdia Mallorca
• Recepta del pa amb oli al web Menorca Restaurants