Girella
| Girella | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Altres noms | Gireta | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Tipus cuina | Cuina dels Països Catalans, Cuina d'Aragó | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| On es menja | Pallars, Ribagorça, Sobrarb i Somontano de Barbastre | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Ingredients destacats | Arròs, menuts de corder | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
La girella és un embotit típic del Pallars Jussà, el Pallars Sobirà i l'Alta Ribagorça a Catalunya[1] y el Sobrarb[2], el Somontano de Barbastre[3] y la Ribagorça a l'Aragó on rep el nom de chireta. Té com a ingredients principals l'arròs i els menuts (tripes, freixura i cor) del corder (xai). És documentat des del segle XV.[4]
Curiositats
Al poble pirinenc d'Escalona en el Sobrarb (Aragó) es celebra tots els anys des de 2002 el "Festival de la Chireta d'Escalona". En aquesta primera edició es va aconseguir un récord Guinness, fent a girella mes llarga y mes pesada del món amb 103,75 metros de llargària i un pes de 220 kg.
Referències
- ↑ 'Lleida cocina', guia publicada per la Diputació de Lleida.
- ↑ Chiretas en Sobrarbe.com
- ↑ Chiretas montañesas. www.redaragon.com
- ↑ "Sobrarbe et Ribagorza", guia editada pel consorci turístic CEDESOR, Campo, Aragó, 2003.
