Anxovada
| Anxovada | ||||
|---|---|---|---|---|
| On es menja | Costa del Rosselló | |||
| Ingredients destacats | Oli d'oliva, all, anxova, tomàquet | |||
| Metode de preperació | Picada | |||
| Origen | Cotlliure | |||
|
| ||||
L'anxovada és una recepta típica de Cotlliure, poble portuari de la Catalunya Nord.
És molt sovint confosa amb l'anxoiada, recepta occitana de la costa mediterrània de certa semblança, i per tant, n'hi ha una confusió sobre els ingredients. L'anxoiada no conté tomàquet.
L'anxovada catalana és un picat d'anxova (al sal), all, oli, pebre i tomàquet (també es pot afegir pinyons i pa torrat).