Xoriç
| Xoriç | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Tipus cuina | cuina dels Països Catalans | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| On es menja | Països Catalans | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Ingredients destacats | Porc, pebre vermell | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Curació | A l'aire o fumat | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Forma | llarga i prima, dura i de color roig fosc | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Origen | desconegut | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
El xoriç (adaptació del castellà "chorizo", d'origen incert d'acord amb l'última esmena de la RAE, potser del llatí salcicium) és un embotit típic de Catalunya i part del País Valencià. A Catalunya, és una espècie de salsitxa curada (a l'aire o fumat) i que està el·laborada a partir de (tot i que no exclusivament) la carn del porc picada i adobada amb espècies, entre elles el pebre vermell. La pell d'aquest tipus de salsitxa acostuma a ser l'intestí prim del porc.
Xoriço
El xoriço és en canvi una versió picant del xoriç típica de la Península Ibèrica i de Llatinoamèrica i especialment conegut en la seua variant basca: xoriço de Pamplona.
