Vermut

Infotaula begudaVermut

Fitxer:Classic martini by Ken30684.jpg Copa de vermut sec i dues olives
Altres noms	vermout o vermouth
Tipus	Aperitiu alcohòlic
Cuina	Vàries
Tradició	És present arreu d'Europa
Quan es beu	És habitual prendre'n abans o després de menjar.
Ingredients	Herbes
Mètode de preparació	A base de la mixta d'herbes i alcòhol.
Forma	Blanc o roig
Característiques
Producció

El vermut (del francès vermout o vermouth i aquests de l'alemany wermut, que vol dir 'donzell') és un licor servit durant els aperitius que està compost de vi blanc, donzell i altres substàncies amargues i tòniques. Aquests vins són típicament europeus, amb una aroma característica que els dóna una elegància particular per a un còctel o aperitiu. Generalment es pot trobar de dos tipus: negre i blanc. Per als aperitius se sol usar millor els vins blancs.

Marques comercials de vermut

• Medvsa de ca'l Mañé de La Secuita, un clàssic del Camp de Tarragona
• Miro
• Yzaguirre
• Francisco Simó y cía.
• Campari
• Casa Mariol
• Cinzano
• Martini

"Fer el vermut"

Fitxer:Escopinyes.jpg

Escopinyes a l'aperitiu o vermut

Tradicionalment a Catalunya "anar a fer el vermut" volia dir fer un àpat lleuger al migdia, abans de dinar. Es feia sobre tot els dies assolellats de la primavera i l'estiu, a la terrassa d'un bar o petit restaurant, o a casa mateix. El "vermut" era una ocasió social, que sovint es feia amb amics i família.

Era un costum molt català, que s'ha anat degradant, perdent la seva forma original fins a pràcticament desaparèixer. Els grans anaven a beure vermut (amb una mica de sifó i un tallet de llimona) o una mica de cervesa i a picar unes olives per esperar el dinar, mentre que els petits bevien begudes sense alcohol. El "vermut" era especialment important els diumenges, després de tornar de missa. Els àpats eren molt senzills: a part de les olives, que eren essencials, hi havia unes anxoves, patates de xurrer, ametlles salades i cloïsses o escopinyes amb salsa picant.

Vegeu també

• Negroni

Enllaços externs

• YouTube - "Vermut" a la rebuda de la flama del Canigó