Pastisset (Menorca)
Els pastissets menorquins són unes pastes dolces planes amb forma de flor de cinc o sis pètals i cobertes de sucre glas. S'assemblen una mica als polvorons, tot i que són més compactes. En origen el costum era menjar-los per Nadal però ara es mengen tot l'any, per a acompanyar el cafè, per exemple.
Són diferents dels pastissets de les terres de l'Ebre, una mena de semi-cercles de pasta farcida.
Elaboració
Feu un volcà amb 400g de farina i ompliu el forat amb 200g de sucre, 200g de saïm a temperatura ambient, 2 rovells d'ou i la ratlladura d'una llimona. Amasseu i esteneu l massa fins a obtenir una capa d'uns vuit mil·límetres de gruix. Talleu-los amb un motllo especial en forma de "flor". Coeu-los al forn a 180ºC durant un quart d'hora aproximadament. Deixeu-los refredar i cobriu-los amb sucre glas.
Vegeu també
Enllaços externs
- Foto (castellà)