Granja (comerç)
Una granja, lleteria o vaqueria es un petit comerç especialitzat principalment en la elaboració i venda de productes de la llet i ous.[1] Tradicionalment a moltes granjes es servien també petits àpats.
Història
Les granges varen ser molt populars a les zones urbanes de Catalunya al llarg del segle XX. Eren un lloc on les famílies anaven amb els nens petits car a les granjes no es servien begudes alcooliques. Les més conegudes i esteses eren les "Granjas la Catalana".[2]
També era costum antigament menjar xocolata amb melindros a les granges. A algunes granja es servien suïssos, tasses de xocolata desfeta coronades amb nata fabricada a la mateixa lleteria.[3] Altres productes eren llet freda, batuts, llet merengada i sovint també pastisseria. A l'estiu moltes granjes venien orxata.
Una gran part de les granges tradicionals de les ciutats i grans pobles de Catalunya varen desaparèixer quan va canviar la cultura comercial vers el consumisme, a mesura que es varen estendre els supermercats i les franquícies de Menjar ràpid.[3] Mentre que algunes granges han sobreviscut, d'altres es varen transformar en gelateries o restaurants.
Referències
- ↑ Elaboració i venda de xurros
- ↑ Horacio Capel Sáez & Paul-André Linteau, Barcelona-Montréal: desarrollo urbano comparado
- ↑ 3,0 3,1 Maria Antònia Martí Escayol, El plaer de la xocolata: la història i la cultura de la xocolata a Catalunya
