Caragolada
| Caragolada | |||
|---|---|---|---|
| |||
| Altres noms | Cargolada | ||
| Tipus cuina | Cuina dels Països Catalans | ||
| On es menja | Terres de Ponent, Andorra; amb altres noms, Empordà, Rosselló, Plana Alta, Camp de Túria, Horta, Menorca | ||
| Ingredients destacats | Caragol de terra, vaqueta | ||
| Metode de preparació | Al forn o torrat | ||
| Origen | No se sap | ||
La caragolada (en dialecte valencià, caragolà) és un plat ben senzill a base de caragols cuits i adobats amb una salsa picant o allioli.
Abast geogràfic
És una preparació habitual a moltes comarques. Concretament, és habitual al Camp de Túria,[1][2] l'Horta[3][4], la Plana Alta[5] l'Empordà, el Rosselló i Menorca, entre altres.
Tanmateix, preparacions semblants amb altres noms existeixen fora de l'àmbit lingüístic. Fins i tot ha passat al francès amb la forma cargolade.
