La cuina del Camp de Túria tracta sobre el menjar i les begudes típics de la cuina d'aquesta comarca.
El Camp de Túria és una comarca de gran extensió que abasta la vessant sud de la Serra Calderona fins a l'Horta de València. Gran part de la comarca és horta, regada per diverses sèquies procedents del riu Túria. El conreu més típic és la taronja i en menor grau, el raïm.
A continuació es detalla els elements més destacables de la gastronomia d'aquesta comarca:
Arrossos
A l'igual que l'Horta, el Camp destaca una varietat de formes de preparar l'arròs: amb conill i pollastre, amb costella de porc i col, amb fesols i naps, i amb bleda.[1]
Dolços
Destaquen els pastissets de moniato, els congrets, rotllos d'aiguardent, pancremats, i sobretot el torró i les peladilles de Casinos.[1]
Altres plats típics
- Caragolà amb salsa picant.[1]
- Vi blanc de Llíria, anomenat ‘'Castillo de Liria.
Ingredients bàsics
- Embotits de Serra.
- Fesols, naps, bleda, col.
- Conill, pollastre, porc.
- Caragols.
- Fruites.
Fires gastronòmiques
Vegeu també
Enllaços externs
Referències
- ↑ 1,0 1,1 1,2 'El Camp de Túria', guia publicada per la Diputació de València, 1994
|
|---|
Plats |
|---|
| B Botifarra amb seques o amb mongetes del ganxet C Calçotada · Canelons · Caragols · Cebollada · Coca salada ( coca de recapte, coca de xulla, coca de pa, etc.) E Escudella o Putxero i pilota · Espardenyà · Esqueixada, esgarrat i pericana F Faves ofegades o sacsades· Fideuà · Fideus rossejats · Fricandó · Frit O Ollada, bullit o putxero · Oliaigu P Pa amb tomàquet o oli · Panada, pastisset · paella d'arròs, arròs al forn, arròs a banda, arròs a la cassola, arròs i costra, arròs a la bruta, arròs de la terra, rossejat, llandeta i més · Perol S Sarsuela de peix i Caldereta de llagosta · Suquet de peix o bullinada T Terregada · Tombet · Trinxat | |
|
|
|
|
|
