Coca de molletes

Coca de molletes
Tipus cuina		Cuina del País Valencià
On es menja		Alacantí
Quan es menja		Santa Faç i Nit de Sant Joan
Ingredients destacats		Farina, oli d'oliva, sal
Altres coques salades • Tonyina o farcida • Dacsa • Recapte o verdura • Trempó • Llardons • Pa i nua • Xulla • Peix • Lleida • Montblanc Altres coques dolces • Llanda i cristina • Sant Joan i reis • Bamba • Nous o ametlla • Fruita: Poma, taronja, cirera o maduixa • Llimonà • Sagí • Pinyols • Garlanda • Anís • Crema Preparacions semblants • Coca • Pissaladiera • Pizza • Farinata • Calzone • Quesadilla • Naan • Flammkuchen • Paratha • Manakish • Sardenara • Pita • Focaccia • Lahmacun • Pide

La coca de molletes és un article de rebosteria típic d'Alacant i la comarca de l'Alacantí. Se sol consumir em esmorzars o berenars o bé com a aperitiu abans d'àpats més copiosos.

És una coca feta de farina, oli d'oliva, aigua i sal; amb xicotetes variacions segons la població. És molt típica de dies com el de Santa Faç, a la seua romeria o durant les Fogueres de Sant Joan, però també es pot trobar durant tot l'any a les fleques i pastisseries d'Alacant i el seu voltant.