Cóc de poma

Cóc de poma Coca de maçana
Cóc de maçana a l'estil d'Amposta
Tipus cuina		Cuina dels Països Catalans
On es menja		Terres de l'Ebre
Ingredients destacats		Poma
Altres coques salades • Tonyina o farcida • Dacsa • Recapte o verdura • Trempó • Llardons • Pa i nua • Xulla • Peix • Lleida • Montblanc Altres coques dolces • Llanda i cristina • Sant Joan i reis • Bamba • Nous o ametlla • Fruita: Poma, taronja, cirera o maduixa • Llimonà • Sagí • Pinyols • Garlanda • Anís • Crema

El cóc de poma és una coca típica de les Terres de l'Ebre, on també es coneix per coca de maçana.

Preparació

Quan la pasta estigui feta es deixa reposar perquè es posi tova. S'aplana la pasta sobre la llauna enfarinada, s'ensucra el jaç, s'hi afegeix oli i, finalment, s'hi posa una capa de trossets de poma. S'adoba amb un raig d'oli i un pessic de sucre per tot. Finalment, s'espolvora una mica de canella pel damunt.

Ingredients

• 5 o 6 pomes de l'agre-dolç.
• Oli d'oliva
• Sucre
• Farina
• Llevat de París
• Sal
• Aigua
• Canella